• UDRUGA PODUZETNIKA U HOTELIJERSTVU HRVATSKE

Jačanje standarda luksuznog turizma kroz međunarodnu gastronomsku edukaciju

U okviru projekta „Održivi turizam, održive karijere – Fast Forward to Excellence“, koji provodi udruga Impresia uz podršku Ministarstva turizma i sporta i u partnerstvu s Udrugom poduzetnika u hotelijerstvu Hrvatske (UPUHH), Kamping udruženjem Hrvatske (KUH) i Jeunes Restaurateurs (JRE), u Splitu je održan prvi ovogodišnji masterclass prestižnog francuskog instituta Ecole Ducasse.

Dvodnevna radionica okupila je 28 chefova i voditelja kuhinja renomiranih hrvatskih hotela te osam učenika strukovnih škola koji su sudjelovali kroz program „Upoznajte naše priče“. Edukacija je održana u Turističko-ugostiteljskoj školi Split, u moderno opremljenoj kuhinji centra Akademis FiT Split.

Masterclass je vodio chef instruktor kulinarskih umjetnosti Frédéric Rose, a program je bio usmjeren na praktičan rad, primjenu suvremenih tehnika te usvajanje visokih profesionalnih standarda koji obilježavaju međunarodnu gastronomsku izvrsnost.

Ecole Ducasse, koji je osnovao Alain Ducasse, chef s više Michelinovih zvjezdica, međunarodno je prepoznat po obrazovnim programima koji spajaju francusku kulinarsku tradiciju i inovacije. Održavanje ovog programa u Hrvatskoj dodatno potvrđuje važnost sustavne edukacije kadrova i jačanja konkurentnosti luksuznog turizma.

Nastavak edukacijskog ciklusa planiran je u studenome u Puli.

Srodni sadržaj po oznakama

Održan webinar: Strategic Marketing & Sales in the Luxury Industry

Održan webinar o strateškom marketingu i prodaji u luxury segmentu, s naglaskom na personalizaciju, digitalizaciju...
Pročitaj više »

Oprezan optimizam uoči sezone uz rastuće troškove poslovanja

Anketa: Turističke kompanije u sezonu ulaze s opreznim optimizmom u planiranju prometa i prihoda, ali...
Pročitaj više »

Održan webinar modula 11: Mjerimo što je bitno – praćenje učinkovitosti u hotelskom domaćinstvu

Webinar o praćenju učinkovitosti u hotelskom domaćinstvu pokazao je kako KPI-evi i podaci unapređuju procese,...
Pročitaj više »

Održan webinar: Data-Driven Decision Making for Hotels

Webinar o data-driven odlučivanju pokazao je kako analiza Visa transakcijskih podataka pomaže hotelima u rastu...
Pročitaj više »

Održan webinar modula 10: Guestology – upravljanjem članovima tima do WOW efekta

Webinar o Guestology pristupu donio je praktične uvide u vodstvo, motivaciju timova i stvaranje dosljednog...
Pročitaj više »

Održan masterclass: The Art of Service Excellence

Masterclass o izvrsnosti usluge donio je praktične uvide u luksuzni hospitality, s fokusom na personalizaciju,...
Pročitaj više »

Održan webinar Modula 8: Upravljanje digitalnim projektima – od ideje do operacionalizacije

Webinar o upravljanju digitalnim projektima pružio je praktične uvide u projektni životni ciklus, ključne izazove...
Pročitaj više »

Održan webinar modula 7: Kako povećati prihode u F&B-u

Webinar o upravljanju prihodima u F&B-u predstavio je strategije za povećanje broja gostiju, prosječne potrošnje...
Pročitaj više »

Održan webinar Modula 6: Concierge i njegova uloga u hotelskom poslovanju

Webinar o ulozi conciergea istaknuo je važnost personalizirane usluge, suradnje s odjelima i doprinos conciergea...
Pročitaj više »

Održan webinar UPUHH-a i platforme Komba o fleksibilnom zapošljavanju u hotelijerstvu

Stručnjaci iz platforme Komba predstavili su hotelijerima alate i modele za brže pronalaženje radne snage...
Pročitaj više »